Professore Associato – Dipartimento di Scienze Veterinarie | Tel.: 050 2216707 – Email: francesca.pedonese@unipi.it<\/p>\n","protected":false},"template":"","meta":{"unipi-persone-chiave":"5748","unipi-persone-nome":"Francesca","unipi-persone-cognome":"Pedonese","unipi-persone-email":"francesca.pedonese@unipi.it","unipi-persone-cv":"La Prof.ssa Francesca Pedonese \u00e8 nata a Camaiore (LU) il 10\/03\/1967. Laureata con lode in Medicina Veterinaria in data 04\/11\/1994 ed abilitata all\u2019esercizio della professione di veterinario nello stesso anno, ha conseguito in data 13\/03\/2000 il titolo di Dottore di Ricerca presso l\u2019Universit\u00e0 degli Studi di Pisa, presentando una dissertazione finale dal titolo: \u201cCaratterizzazione di formaggio artigianale prodotto da latte crudo di pecore di razza Massese\u201d. Risultata vincitrice di concorso per Ricercatore Universitario per il settore scientifico-disciplinare \u201cIspezione degli Alimenti di Origine Animale\u201d, bandito dall\u2019Universit\u00e0 di Pisa nel 2001, ha preso servizio il 1 ottobre 2001 presso il Dipartimento di Patologia Animale, Profilassi ed Igiene degli Alimenti (attualmente Dipartimento di Scienze Veterinarie). Dal 3 gennaio 2022 \u00e8 Professore Associato per il settore scientifico-disciplinare VET04.
\r\nL\u2019attivit\u00e0 didattica ha avuto inizio nell\u2019anno accademico 2002-2003 ed \u00e8 incentrata su vari insegnamenti del settore scientifico-disciplinare:
\r\n-\tInsegnamento di \u201cTecnologia lattiero-casearia\u201d (5 CFU, Corso di Laurea Magistrale in Scienze e Tecnologie delle Produzioni Animali \u2013 Corso Integrato di \u201cTecnologie Alimentari\u201d) AA 2002-03, 2003-04, 2004-05, 2005-06, 2007\/08, 2008\/09, 2009\/2010, 2010-11 (3 CFU in quest\u2019ultimo caso).
\r\n-\tInsegnamento di \u201cIspezione e controllo degli alimenti di origine animale\u201d (4 CFU, Corso di Laurea in Tecniche della Prevenzione nell\u2019Ambiente e nei Luoghi di Lavoro - Facolt\u00e0 di Medicina e Chirurgia \u2013 Corso Integrato di \u201cIndustrie alimentari e controllo di qualit\u00e0\u201d) AA 2009\/10, 2010\/11.
\r\n-\tInsegnamento di \u201cIndustrie Alimentari\u201d (5 CFU, Corso di Laurea in Tecniche di Allevamento del Cane di Razza ed Educazione Cinofila \u2013 Corso Monotematico di \u201cIndustrie Alimentari\u201d) AA 2010\/11.
\r\n-\tInsegnamento di \u201cTecnologia lattiero-casearia\u201d (4 CFU, Corso di Laurea in Scienze e Tecnologie delle Produzioni Animali \u2013 Corso Integrato di \u201cTecnologie Alimentari\u201d) per l\u2019AA 2011\/12.
\r\n-\tInsegnamento di \u201cTecnologie Alimentari\u201d (6 CFU, Corso di laurea Magistrale in Scienze e Tecnologie delle Produzioni Animali, a partire dall\u2019AA 2012-2013).
\r\n-\tCodocenza per l\u2019Insegnamento di \u201cTecnologie alimentari dei prodotti di origine animale (24 ore, Corso di laurea Magistrale Interdipartimentale Agraria-Veterinaria in Biosicurezza e Qualit\u00e0 degli Alimenti\u201d a partire dall'AA 2012-2013.
\r\n- Insegnamento di \"Sicurezza degli Alimenti\" (6 CFU, Corso di laurea Magistrale Interdipartimentale Agraria-Veterinaria in Biosicurezza e Qualit\u00e0 degli Alimenti) dall'AA 2021-22.
\r\n-Insegnamento di \"Tecnologie per la sicurezza alimentare (4,5 CFU, CI \"Tecnologie e certificazioni per la sicurezza alimentare\" Corso di laurea Magistrale in Scienze e Tecnologie delle Produzioni Animali) dall'AA 2021-22 al 2023-24.
\r\n- Insegnamento di \"Strategie di gestione della sicurezza alimentare in processi sostenibili\" Corso di laurea Magistrale in Sistemi Zootecnici Sostenibili dall'AA 2024-25.
\r\n Svolge inoltre attivit\u00e0 di docenza presso la Scuola di Specializzazione in \u201cIspezione degli Alimenti di Origine Animale\u201d dell\u2019Universit\u00e0 di Pisa e in Master di secondo livello.
\r\nL\u2019attivit\u00e0 scientifica \u00e8 documentata da pi\u00f9 di 100 pubblicazioni, comprendenti articoli su riviste nazionali ed internazionali, capitoli di libro e comunicazioni a congressi nazionali e internazionali, su tematiche prevalentemente legate all'igiene degli alimenti di origine animale, con particolare riguardo per hazard microbiologici, quali Campylobacter e Listeria moncytogenes e per la caratterizzazione microbiologica dei prodotti.
\r\nGi\u00e0 referente di Dipartimento per studenti con Disabilit\u00e0 e DSA, Referente di Dipartimento per il Tutorato alla Pari, e VicePresidente per i Corsi di laurea Triennale e Magistrale in Scienze e Tecnologie delle Produzioni Animali, dal 2024 \u00e8 Vicepresidente del Corso di laurea Magistrale in Sistemi Zootecnici Sostenibili.","unipi-persone-link-esterno-cv":"","unipi-persone-modalita-ricevimento":"","unipi-persone-luogo-ricevimento":"Dipartimento di Scienze Veterinarie - Viale delle Piagge 2, 56124 PISA\nEdificio B22\npresso ufficio del docente","unipi-persone-ore-ricevimento":"La Prof.ssa Pedonese riceve gli studenti il luned\u00ec dalle 14.30 alle 16.30 previo appuntamento tramite e-mail.\nAl servizio di tutorato agli studenti riserva un orario di ricevimento separato, il venerd\u00ec dalle 11 alle 12 previo appuntamento tramite e-mail","unipi-persone-telefono":"050 2216707","unipi-persone-sitoweb":"http:\/\/www.vet.unipi.it\/DPAT","unipi-persone-cariche":"